课程简介

《酿酒微生物》是酿酒技术专业和生物技术专业(酿酒方向)的一门核心专业基础课程,属省级精品课程,省级资源共享课程,是理实一体化课程,先修课程为《酿酒化学》、《生物化学》,后续课程为《白酒酿造技术》、《白酒分析与检测》、《食品加工技术》、《白酒生产安全与环境保护》等,本课程主要为白酒生产企业、食品企业或质量检测单位等事业企业培养酿酒技术专业和生气技术及应用专业学生获得从事微生物方面能力的要求。为后续发酵生产、质量管理等学习领域尊定坚实基础。

教学团队
  • 师资结构
    教学队伍中,四川农业大学毕业3人占21.4%,...详情>>
  • 张敬慧
    张敬慧,女,四川自贡人,1971年12月生,中共...详情>>
  • 梁宗余
    梁宗余,男,毕业于西南大学食品工程专业,副教授,担任宜宾职业...详情>>
  • 周黎军
    周黎军,男,48岁,农工民主党党员,1987年毕业于西南大学...详情>>
  • 张书猛
    张书猛,山东德州人,1986年12月出生,2012年6月于陕...详情>>
  • 赵东
    1986年毕业于原江苏无锡轻工业学院(现江南大学)工业发酵系...详情>>
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