交流互动
您现在所在位置:首页 > 交流互动

  • 周玉珊
    2015/7/21 11:50:57 回复微生物
    记得刚刚学微生物的时候觉得好有意思,也很需要 。现在觉得不管在学习中还是在生活中都用的到。

  • 段莉萍
    2015/5/23 21:53:29 回复微生物
    学了微生物后,知道微生物在酿酒中起很大的作用。

  • 王蓉
    2015/3/10 14:19:00 回复生物

    老师你好!我想知道文科生该怎样学习这门课程?谢谢!

    2015/3/18 23:09:31 徐宾回复:

    不要担心啦, 我以前也酿酒专业的文科生,什么也不懂,后来经过自己的努力,依然学得很好,首先你要发自内心的喜欢上这门课,对它感兴趣,其次你上课的时候认真听讲、做好笔记、多思考、多总结、多提问、多实践、多观察、多用心,自然会成功的,加油吧


  • 赵莉
    2014/7/14 21:13:57 回复微生物
    我自己对白酒这块的就业也是很迷茫的, 但是我最大的疑问还是怎么才能在这专业上学到更多有用的东西, 都说白酒是靠经验的, 亲爱的老师,我们要怎么学这门课程才能更加的有用能够与现实的结合用呢? 对实践多理论?现在的微生物学起来还不是很难,在你的带领下相信我能学得很好。

  • 亦心
    2014/7/13 15:11:47 回复生物
    很好哦   一起加油
    2014/7/14 15:13:08 张敬慧回复:
    会的,一定要弄得越来越好才是

  • 高娉婷
    2014/7/12 17:34:33 回复
    就白酒行业觉得很茫然,不知就业从事什么方面好些?专业知识觉得学的很散,该如何确立方向呢?
    2014/7/12 23:11:52 张敬慧回复:
    确实如此,在我们人生的某个阶段我们都会模糊,但一定要坚信,在任何一个平台,只要把握住不断积累知识技能、不断完善自我,让自己的综合素质长足进步,你所面临的生活现实危机就会比别人少,你的竞争实力就会比别人强,你的成功机率就会比他人大!
    2014/7/12 19:42:53 徐宾回复:
    中国白酒可以说是最具东方文化的载体,其酿造讲求天、地、人合一,讲求五行共生、阴阳之学和动态平衡,既是一种文化,亦是一种酿造哲学,中国传统文化认为,天上有五星,地上有五行。而白酒酿造也离不开五行。把这五行进行拆解,不难发现:窖(池)泥属土,酿造必用“水”,高粱、小麦为禾为“木”,陶坛由土用火淬炼是“金”,蒸粮煮酒必有“火”。通过这五行的和谐共生、共济,便酿造出包含了水火既济的酒。

    此外,酿造和人生一样,亦有淡季和旺季之分,也有低谷时期和巅峰状态。一年中,9月到11月是酿酒生产的平季,12月到次年4月是酿酒生产的旺季,这时就是产好酒的最佳时期,而4月过后到7月就是酿酒生产的淡季。一款爽、净、甘、纯的口感极佳的白酒,正是通过不同季节、不同风格生产的酒体进行组合勾调,方能达到一种协调统一。这恰是白酒酿造最神奇的地方,所以为什么行业人士都称“勾调是一种艺术”呢?这不但是一种艺术,更是一种中国哲学,在各种风味的动态平衡中,达到了和谐中庸之境,这才是真正的上乘佳酿!

    所以,你要真正的去热爱酿酒这个专业,去发现它、感受它、挖掘它、爱上它、你就会知道自己该往什么方向走

    。人生没有方向、没有梦想,就像一杯没有经过储存的酒,虽有阳刚之美,而非至醇至性至真。有的苦,有的烈,有的醇,有的甜。 每个人的人生经历,都像一次酿酒的过程,每个人的人生之酒都是自己亲手酿造,亲口品尝的,过程只有自己清楚,味道只有自己知道。加油吧  有空可以多多交流  qq551789190

     

        而人生这杯酒,就像中国白酒一样要继续酿下去,也许,再过一二十年,再来品味的时候,会有另外一番滋味。


  • 卢秋全
    2014/7/12 13:42:49 回复关于葡萄酒的澄清处理
    张妈,我想请教一下,自酿葡萄酒如果加二氧化硫肯定是不现实的,那么加入哪种含硫的药品比较好呢?
    2014/7/12 19:28:51 677161回复:

     亚硫酸为法律上唯一准许使用在葡萄酒酿造的杀菌药品,它用于酿酒用的工具消毒与葡萄汁和葡萄酒的杀菌已有很久的历史,“没有二氧化硫就没有葡萄酒行业”。目前还没有找到更好的替代品。国家标准规定总的二氧化硫的含量为每升200毫克,对于我们自酿爱好者来讲,应重点下功夫的是:如何能在含量尽可能低的情况下,酿造出高品质的葡萄酒。

    二氧化硫添加量与果实的成熟度及破碎温度有关。一般为每升葡萄汁添加50mg二氧化硫(葡萄的公斤数乘以0.7为葡萄汁的升数)。市面上有售6%的亚硫酸。


        葡萄酒酵母比野生酵母对二氧化硫有较大抵抗力,经过驯养的酵母,能在相当高的浓度的二氧化硫中生长,如葡萄酒酵母(Mycodermavini)对二氧化硫有较大的抵抗力。成熟葡萄皮上存在的各种酵母中,尖端酵母最敏感,其次是巴斯酵母,真正葡萄酒酵母对二氧化硫有较大抵抗力,能在适量二氧化硫控制下生长,达到自然选育酒母的目的。酿酒时添加二氧化硫,应在发酵醪入池时一次全量加入,而不是分批添加,因为要淘汰不需要的,保存有用的微生物,必须一开始就添加足够的游离状态的二氧化硫,酵母正在旺盛发酵时,二氧化硫作用比较小,可能是由于一部分二氧化硫被发酵生成为乙酫固定的缘故。所以一次添加比分批添加更为有效。

  • 李鹏泽
    2014/7/11 21:27:46 回复白酒酿造
    白酒酿造中,传统工艺和现代工艺的主要差别是什么?对面白酒的品质有何影响??

  • 李鹏泽
    2014/7/11 21:26:08 回复黄酒
    中国的黄酒哪个地方的最好?黄酒应当如何评鉴?
    2014/7/12 10:45:49 徐宾回复:
    黄酒产地较广,品种很多,著名的有浙江加饭酒(花雕酒等)、江西吉安固江冬酒,无锡惠泉酒、绍兴状元红、张家港的沙洲优黄、吴江的吴宫老酒、百花漾等桃源黄酒;上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏白蒲黄酒(水明楼)、江苏金坛和丹阳的封缸酒、河南双黄酒、广东客家娘酒、广东珍珠红酒、张家口北宗黄酒和山东即墨老酒等。
    黄酒的品鉴
    1.要鉴赏品尝黄酒,首先应观其色泽:须晶莹透明,有光泽感,无混浊或悬浮物,无沉淀物泛起荡漾于其中,具有极富感染力的琥珀红色。
    2.其次将鼻子移近酒盅或酒杯,闻其幽雅、诱人的馥郁芳香。此香不同于白酒的香型,更区别于化学香精,是一种深沉特别的脂香和黄酒特有的酒香的混合。若是十年以上陈年的高档黄酒,哪怕不喝,放一杯在案头,便能让人心旷神怡。
    3.如此二步前奏,则品尝的欲望陡升。用嘴轻啜一口,搅动整个舌头,徐徐咽下后美味的感受非纸上所能表达。如此轻啜慢咽,且不豪饮赌胜,敢保证3~5次下来,如果能适量饮用,不致头晕乃至醉倒,便再也不肯放弃这杯中之物。

  • 李鹏泽
    2014/7/11 21:24:04 回复白酒的国家标准是啥??
    中国的白酒标准是什么?和国外相比有什么差异、?

  • 钟汉霖
    2014/7/11 20:59:20 回复菌种间的区别
    真菌、细菌和病毒在形态结构、繁殖方式和分类鉴定方面的主要区别是什么???
    2014年5月19日
    2014/7/11 21:02:25 徐宾回复:
    细菌:有细胞壁。有细胞质。有细胞膜。无成形的细胞核。无叶绿体。异养。分裂生殖。
    病毒:无细胞结构。异养。增殖。
     
    真菌:有细胞壁。有细胞质。有细胞膜。有成形的细胞核。无叶绿体。异养。孢子生殖。

  • 徐宾
    2014/7/11 19:35:12 回复学酿酒技术!倍儿棒!
    钟天地之灵气,聚日月之精华,贯华夏之慧根,酿人间之琼浆——宜宾职业技术学院酿酒技术 你值得拥有
    2014/7/12 13:44:07 卢秋全回复:
    2014/7/11 19:43:40 张书猛回复:
    你是我们专业培养出来的成功典范
    2014/7/11 19:36:44 张敬慧回复:

  • 徐宾
    2014/7/11 19:24:10 回复大家要相信酿酒这个传统产业 目前只是一个正常的行业调整期 企业重构 白酒行业会更加规范化

    长远看来,白酒产业的发展是非常乐观的,最根本的理由就是白酒具有不可被替代的产品属性。我们应该清楚,阶段性的问题也是发展中的必然,但阶段性的问题不会阻碍一个产业的长远发展。

    2014/7/12 13:45:20 卢秋全回复:
    2014/7/11 19:44:31 梁宗余回复:
    说得对,关键是要看自己如何积攒力量,让自己不低迷

  • 罗浩
    2014/7/11 18:38:45 回复就业
    酿酒专业就业工资怎么样啊
    2014/7/11 19:31:06 张敬慧回复:
    每个专业或是行业当你刚进入或是刚起步时,都会有个工资的起点,而且现在每个企业基本都有绩效,多劳高质多得哦

  • 无名氏
    2014/7/11 14:33:32 回复对于现状的思考
    老师们,我们的专门是不是就真的出来就业率低得无法想象?对于我们现在的所学的知识以及将来的出路有什么比较可观的建议呢,谢谢。
    2014/7/11 19:38:43 张敬慧回复:
    我个人觉得,就业不仅仅只局限于专业,而更多的个人的综合素质和适应社会的能力,我们专业目前面临着行业发展的低迷期,这对我们来说是挑战,对各位同学来说更是挑战也是一种机遇,关键是你要认清你目前在这样的环境中如何提升自己,强化自己,让自己能脱颖而出。

  • 宁荣惠
    2014/7/11 12:49:52 回复提问
    关于白酒行业目前的低迷期,如果我们毕业继续这个行业从事白酒哪方面前景会好些?
    2014/7/11 19:43:07 张敬慧回复:
    这是一个很让人深思的问题,我们可以一起来探讨一下。作为个人而言,专业的学习是提升个人素质的平台,而今后工作的取向就决定于你在这个平台上所获得的东西,这些东西包括你的个人综合素质和专业素质,在某个方面你具备后,在今后工作中你一定就能出类拔萃。
    2014/7/11 17:52:31 张学明回复:

  • 孙荣霞
    2014/7/11 11:31:07 回复深山独居

    张妈,就现在的市场现状,你是更看好白酒还是红酒?

    2019/6/27 6:58:21 d6d1q8m0回复:
    college essay writer, top 10 essay writers essay writer reviews - essay writers net https://essaywriterr.us/
    2019/6/18 4:37:36 w3z9i0y6回复:
    review of essay writing services - custom essay writing services essay writing services toronto - mba admission essay writing service https://essaywritingg.us/
    2019/3/2 15:51:43 MaryWrege回复:
    2019/3/2 11:49:00 CarlWrege回复:
    2019/3/1 18:04:27 AmyWrege回复:
    2019/3/1 17:28:32 PaulWrege回复:
    2019/3/1 6:13:36 AlanWrege回复:
    2019/3/1 3:33:34 MarkWrege回复:
    2019/2/28 13:20:00 JudyWrege回复:
    2019/2/28 9:24:01 LisaWrege回复:
    2019/2/28 0:46:49 MaryWrege回复:
    2019/2/27 21:12:33 CarlWrege回复:
    2019/2/27 4:38:58 AmyWrege回复:
    2019/2/27 2:51:25 PaulWrege回复:
    2019/2/26 14:49:24 AlanWrege回复:
    2019/2/25 23:01:20 JudyWrege回复:
    2019/2/25 18:26:08 LisaWrege回复:
    2019/2/25 7:01:24 CarlWrege回复:
    2019/2/25 4:42:19 MaryWrege回复:
    2019/2/24 14:36:25 AmyWrege回复:
    2019/2/24 12:24:08 PaulWrege回复:
    2019/2/24 0:51:23 AlanWrege回复:
    2019/2/23 9:19:52 JudyWrege回复:
    2019/2/23 6:01:06 LisaWrege回复:
    2014/7/11 19:33:02 张敬慧回复:
    我个人觉得白酒和葡萄酒针对的是不同的消费群体,也各有千秋,所以它们所占领的市场也会有不同,它们也会有自己的发展空间,所以我觉得当它们调整好自己的定位会,都会有长足的发展,毕竟中国是酒之国,中国也是酒的消费大国

  • 周成浩
    2014/7/11 8:41:59 回复酿酒专业前景
      白酒行业的2014年的风波,让高档酒在勒令下,转向平民化了 。我相信酒在我们国家是少不了的
    2014/7/11 10:11:48 刘琨毅回复:
    所以大家必须要认真研究影响品质的主要因素并通过科学且实用的方法指导生产,提高品质哦
    2014/7/11 9:43:48 周成浩回复:
    品质决定价值,营销改变消费观念。
    2014/7/11 9:14:01 辜义洪回复:
    酒的品质也不能下降的

  • 匿名
    2014/7/11 0:31:13 回复小小的心里话
    张妈,谢谢您老一直以来对我的鼓励!好人一生健康平安!!!
    2014/7/11 9:14:44 张敬慧回复:
    继续加油

  • 曾洁
    2014/7/10 23:25:21 回复微生物
    2014/7/10 23:38:37 张敬慧回复:
    懒丫头什么都没留下
Copyright @ 2013-2015 宜宾职业技术学院五粮液技术学院 . All Rights Reserved.
地址:四川省宜宾市翠屏区新村   邮编:644003  联系电话:0831-8273165  技术支持:五角星科技