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白酒行业背景调查

点击数:437次 日期:2014/6/9 13:23:55

白酒行业背景调查

四川白酒产业具有极其突出优势:(1)四川发展白酒业的基础较好:地方政府重视,多次取得全国糖酒会的举办权;餐饮业发达,区域内部白酒消费量大;农业较发达,酿酒原料丰富。(2)行业规模大,在国际国内白酒市场上已占有较大的市场份额。(3)知名企业和知名品牌众多,行业整体经济效益较好。(4)政府历来重视并积极扶持。

川酒以五粮液、剑南春、泸州老窖、水井坊、沱牌、郎酒这“六朵金花”为主,白酒产业作为四川省的支柱产业,一直保持着较高的盈利能力。近年来,随着白酒生产集中度不断提高,名优企业的行业地位得到进一步巩固,川酒在国内市场竞争中占据了龙头地位。

2013年1-5月,全省白酒规模以上生产企业达304户,四川白酒(折65度,商品量)行业累计完成产量136.6万千升,增长4.8%;实现主营业务收入769亿元,增长3.8%;实现利税185.5亿元,下降3.6%,其中利润总额114.3亿元,增长3%。重点监测的105户企业,1-5月实现销售收入649.1亿元,增长0.7%;实现利税184亿元,增长-5.2%;实现利润111.1亿元,增长4.5%,占全省工业利润的13.9%(去年同期实现利润110.8亿元,占全省的15.5%)。其中,前10强企业实现销售收入519亿元,占105户企业销售收入的80%,同比略有下降;实现利税164.1亿元,下降5.9%,占105户企业利税的89.2%;实现利润101.7亿元,占105户企业利润的91.5%,增长5%。

川酒虽然整体发展水平稳居全国第一,但整个川酒产业发展水平还很不平衡,呈现“散、乱、小”的态势,整体赢利能力低下,统计发现,目前四川省有生产许可证的白酒企业仅1300多家,仅占白酒企业总数26%,纳税的仅2000多家,2013年规模以上的企业仅304家。可见,白酒行业结构参差不齐,多数白酒企业规模小、效益低,抗风险能力弱,市场竞争力不强,产品结构失衡,损耗了大量行业资源。尤其是在2013年受国内外整体经济运行趋势下行的影响和白酒行业的供需矛盾、结构失衡、产品品质良莠不齐、传统营销等内在问题日益凸显。特别是去年下半年,受“塑化剂”风波、国家“三公消费”政策调整等的影响,高端酒销售下滑,经销者(商)库存高企,团购渠道不畅,厂家压货,终端消费需求快速变化,使得白酒行业由高速发展期转入调整期。全省白酒产业利税、利润近10年来首次出现负增长。

在当今的政策和发展形势下,科技和人才是解决问题的根本点,在宜宾市白酒生产行业从业人员3.65万人中,尽管有国家级酿酒大师3名、国家级白酒评委16名、四川省白酒评委47名、四川省白酒专家组成员6名,但管理和技术岗位从业人员、技术工人中普遍文化素质较低、专业技能差。据宜宾市酒类事业管理局调查,目前仅宜宾市酿酒行业对掌握制曲、酿酒技术、酿酒管理、勾兑与品评技术、品质检测、名优酒销售中高级技术人才缺口每年达到1000人以上。按照宜宾市打造世界顶级白酒基地规划,未来3宜宾市组建中国酒都——宜宾股份公司,酒类企业对技术人才需求达3000以上而且伴随着洋酒的入侵,葡萄酒啤酒等替代酒类的飞速发展,白酒行业面临着巨大的挑战,白酒对于营销人才的需求也越来越大。

综上所述,随着大力实施四川省白酒金三角战略和四川省生物技术优势产业发展战略,具备酿酒技术的高素质高级技能型专门人才需求量与日俱增。因此,为更好地满足宜宾及川滇黔地区白酒产业发展需要,学院生物技术及应用专业联合五粮液集团等全国知名酿酒企业,培养服务于生产、经营、管理第一线,掌握以酿酒技术为核心的高素质高级技能型专门人才,以支撑白酒产业的快速、健康发展,具有十分的必要性和急迫的现实性。

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