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白酒行业人才能力素质调查

点击数:516次 日期:2014/6/9 13:24:56

工作

岗位

主要

职责

具体

任务

工作

流程

工作对象

工作方法

使用工具

所需的能力和职业素养

五粮生产技术员

接受技术主管安排,负责进行技术指导

根据生产计划实施相应的生产技术指导和完成生产技术工作总结

确定生产任务,实施生产技术,完成生产任务

农户

接受任务安排,做好数据分析,总结生产效果

统计数据及检测工具

能力

具备五粮生产技术操作的基本知识,在生产技术主管要求下,能根据生产计划实施相应的生产技术指导和完成生产技术工作总结,

职业素质

具备从事与专用粮生产环境相适应的基本素基本体能、人文、心理素质质和一定的观察分析写作能力

五粮生产技术主管

负责安排生产,实施技术服务

能根据土地耕作制度和专用粮的生产需求拟定和调整生产计划,并负责基地的全面实施及组织管理工作

确定生产内容,安排生产计划,做好人员安排,实施生产任务,检查生产效果

农户,生产技术员

制定生产技术,做好数据分析,总结生产效果

统计数据及检测工具

能力

具备五粮生产技术操作的基本知识,能根据土地耕作制度和专用粮的生产需求拟定和调整生产计划,并负责基地的全面实施及组织管理工作

职业素质

具备从事与五粮生产环境相适应的基本体能、人文、心理素质和较强的写作能力与组织管理能力

车间主任、副主任(或助理)

车间主任对总经理(分管副总经理)负责,在公司生产副总经理领导下,全面负责车间各管理工作

制定生产计划,布置生产任务,拟定车间管理制度,处理车间突发事件,注意员工的思想动态,提高员工素质,保证车间稳定。

带头遵守公司的规章制度,按生产定额分配员工岗位,每天召开晨会,定期带领员工学习公司规章制度,每天巡查各个岗位的工作状况和操作规范。

公司生产副总,各班组长。

有计划生产,做好生产数据分析和信息收集及反馈管理,建立健全车间各种管理制度,强化执行能力,选好班组长,讲究民主公平,批评讲究策略。

统计数据及检测工具

能力

了解生产工艺流程,熟悉设备操作,善于听取他人意见,具有管理经验。

职业素质

对生产环节充分的了解,具有良好的组织能力和沟通能力。

车间班组长

遵守车间管理制度,贯彻安全生产责任制,合理安排,按时按质按量的完成公司下达的任务,对生产班组各项指标完成情况进行考核。

建立工作关系,明确下属任务,制定作业方法,岗位工作标准,进行工作指导,加强巡视培训,实施工作改善,不断创新发展。

1.接受车间主任布置任务;2.传达任务目标,提出要求;3.督促、检查指导;4.讲评一天工作数量、质量;5.向上一级汇报。

车间主任,车间员工。

认真学习车间流程的相关知识,于是要有积极带头,工作踏实认真,对员工要关心爱护,团结一心。

车间设备,统计报表。

能力

具备完成车间某一生产环节的经验和知识,熟悉设备操作,有责任心,具有一定的管理经验。

职业素质

对负责的生产环节充分了解,有良好的组织能力和沟通能力。

原料采购

原料品质鉴别

按照生产要求完成原辅料的检验和采购

了解采购任务用,确定采购地点,确定原料质量,完成采购

原料部

了解车间需求,制定采购计划

能力

熟悉全厂所需原料的性能,采购符合要求的原料。

职业素质

高度的责任心和较强的鉴别能力

粮食粉碎

原料粉碎

按要求完成原料的粉碎任务

了解粉碎要求、完成设备的调试、完成原辅料粉碎

车间主任

确定粉碎程度、完成粉碎任务

粉碎机械设备

能力

掌握车间对粮食粉碎的要求,按时完成任务。

职业素质

一丝不苟的工作态度

生产用水处理

水处理

按照生产用水要求进行水处理

了解水源标准、了解水处理标准、调试水处理设备、完成生产用水处理

生产用水处理操作工

认真负责,按照生产要求完成任务

水处理设备

能力

对勾兑用水的要求,正确处理用水。

职业素质

规范操作的能力、务实的工作作风

培菌制曲

掌握浓香型大曲制曲的各环节,熟悉润料、粉碎、拌合、踩曲、安曲、曲房培养、收曲、培菌期间的工艺控制,曲房管理等

熟悉制曲的生产环节,能根据车间需要进行制曲的生产和质量控制,能进行曲房的管理。

接受生产车间的任务安排、合理安排生产时间和生产班次、定期进行制曲管理和曲料质量的检查。

制曲操作工

掌握制曲的有效时间,能合理安排制曲的生产任务,能有效的进行制曲过程的管理

制曲机械设备

能力

熟悉制曲的生产过程、能判定曲料质量的优劣及生产中出现的问题和解决措施。

职业素质

有良好的责任意识和组织能力,有效的沟通能力

发酵蒸馏

负责白酒发酵蒸馏的车间工作。

认真完成发酵蒸馏工作,总结工作环节中出现的问题及解决方法,并运用知识及时发现生产中的问题,提高生产效率。

检查设备运转是否良好,了解生产指标要求,定制操作参数。

车间班组长及操作员工。

认真细致的完成生产任务,有问题积极与领导沟通,指导操作员工正确操作。

车间发酵蒸馏设备。

能力

具有发酵蒸馏方面的理论知识和实践经验,能够分析处理发酵生产中出现的问题。

职业素质

熟悉发酵蒸馏的工艺流程和操作方法,具有理论创新能力。

收酒和酒库管理

收酒和酒的贮存管理

确定基酒质量并选择适当容器进行贮存

了解基酒质量和等级、选择贮存容器和时间、定期进行产品检验

酒库管理员

仔细耐心,认真踏实

贮酒容器

能力

明确全厂收酒的质量标准,正确品尝、判定酒质;最大程度做到心服口服

职业素质

执行标准的能力

品评勾调

负责白酒的勾兑,对车间生产勾兑进行日常监控与指导。

根据生产计划和质量标准对酒基进行品评,平衡调味;2、制备调味酒,分坛储存备用;3、协助鉴评酒基等级。

了解酒质及所需达到的品质,进行品评勾兑。

生产员工及检测员、勾调员

仔细认真,全面总结,虚心学习,注重积累。

感官工具与现代分析仪器相结合。

能力

了解白酒的不同香型,对于风味物质组合具有很深的见解,能够根据口味分析生产环节出现的问题。

职业素质

具有微生物和生物技术相关工作能力,对于酒类风味物质感觉敏锐,具有很好的文字表达能力。

分析化验

对产品质量进行检测,对生产进行监控

对目标进行检测,提供检测报告

确定检测内容、选定检测目标、选择检测设备及检测方法、完成检测任务、反馈信息

生产检验员

仔细认真、严谨务实的工作态度

各种检测设备

能力

正确掌握全厂各种原料、半成品及成品的分析技术,了解标准,能及时、准确提供分析数据,为生产服务。

职业素质

严谨的工作态度和一丝不苟的工作作风

酒类包装

完成产品包装

包装设备的操作、产品的包装

确定任务、选定包装材料、调试包装设备、完成包装任务

包装工

认真细致,熟悉工作流程

各种包装材料、包装设备

能力

熟悉洗瓶、灌装、检验等工序的要求,以及包材的质量,能判定合格品标准。保质保量完成生产任务。

职业素质

一丝不苟的工作作风,严谨的工作态度

酒类销售

酒的销售

酒的销售

确定白酒品质及等级,确定销售区域、制定销售策略、完成销售任务

销售员

耐心细致、有效沟通

能力

熟悉全厂酒的质量等级,充分认识自身产品优点,能有效沟通、准确完成销售任务。

职业素质

熟悉产品特点,有效的沟通能力

设备维修

设备故障检修

设备维护和检修

了解设备操作原理、了解设备出现故障的原因、掌握设备故障的处理办法、维修设备

设备检修工

仔细认真,安全生产意识

生产设备

能力

熟悉全厂设备的性能,及时检修;保证生产的顺利。

职业素质

严谨务实的工作态度

安全与环保

安全环保生产

安全环保生产

确定环保政策、了解三废达标排放指标、了解安全环保工作流程

生产安全员

节能减排意识、安全生产意识

三废处理设备

能力

熟悉国家有关安全与环保政策,能进行行业安全因素识别和控制,保证安全生产,废水、废物的处理——达标排放。

职业素质

具有较强的安全意识和高度的社会责任感

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